炉端焼きとは
日本の伝統的な調理法の一つで、
炭火を使って食材を焼く料理です。
「炉端」は炉の周りという意味で、
炉端焼きは炭火を囲んで
食材を直接焼くスタイルが特徴です。
新鮮な魚介類や肉、野菜などを串に刺し、
炭火でじっくりと焼き上げることで、
素材の持つ自然な風味を最大限に引き出します。